咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(l子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思ū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

　　要流(liú)口水了吧，快跟从安徽新东方(fāng)烹(pēng)饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思