咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那(nà)么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒ生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写u)要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàn生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写g)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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