酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱(宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思cōng)花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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