金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在(zài)内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也(yě)会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈(quā苹果x多重n)客流(liú)量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了(le)一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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