银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米(mǐ)黄(huáng)色攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原(yuán)本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出(chū)现红(hóng)色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳(ěr)在(zài)加工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以继(jì)续食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了则(zé)不建议(yì)继续食用。

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