破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗-橘子百科-橘子都知道

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牛(niú)心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉(hóu)来(lái)自(zì)于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大(dà)血管，一般为(wèi)主动脉(mài)，又称(chēng)心管。牛的心脏顶部连接(jiē)血脉和心脏的组织(zhī)。韧性(xìng)较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分不同(tóng)

　　黄喉主要成(chéng)分是平滑肌，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等内脏营(yíng)养价值高(gāo)一(yī)些。牛心(xīn)定的主要(yào)成(chéng)分是组织。

　　3、口感不(bù)同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好(hǎo)。但牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不过专业(yè)吃货(huò)很多都爱(ài)吃牛黄喉(hóu)。牛心顶由于(yú)它的韧(rèn)性(xìng)很高，所以用酱炒出来后口感既(jì)脆(cuì)嫩又爽口。

牛(niú)心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅(guō)中的(de)一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血管，一般为主动脉(mài)，又(yòu)称心管(guǎn)，常(cháng)被误解为食管或气(qì)管(guǎn)，在(zài)火(huǒ)锅菜(cài)肴中(zhōng)又分为发制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中重(zhòng)要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫(tàng)菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处理(lǐ)起来较(jiào)为麻(破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗má)烦，若处理(lǐ)不好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不动。