东隅已逝桑榆非晚是什么意思-橘子百科-橘子都知道

东隅已逝桑榆非晚是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dò东隅已逝桑榆非晚是什么意思ng)好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵东隅已逝桑榆非晚是什么意思在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零度，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(w东隅已逝桑榆非晚是什么意思éi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生(shēng)物(wù)的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长，通(tōng)常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和(hé)一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也(yě)要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素(sù)影响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失(shī)。