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料理(lǐ)可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　料理(lǐ)是可以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切(qiè)生(shēng)鱼片的刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹(pēng)调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得(dé)很薄(báo)。

　　选择的(de)鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼(yú)片真正好(hǎo)吃(chī)是在杀(shā)了数小时之后(hòu)。

　　这(zhè)是因为氨基酸(suān)在死鱼僵(jiāng)硬后达(dá)到最高点。当然也(yě)有(yǒu)日本人认为用生鱼宰(zǎi)杀后(hòu)马上做成的生鱼(yú)片好吃是由(yóu)于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意(yì)事项有哪些

　　1、如(rú)果迟(chí)到了，主厨将无法为顾客补上错过的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道(dào)菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口感，无菜(cài)单料(liào)理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的(de)，再到(dào)浓(nóng)厚(hòu)的(de)，最后再(zài)品(pǐn)尝(cháng)味道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发(fā)办可以理(lǐ)解为无菜单料理，一(yī)种由主厨根据当天时令食(shí)材和对食客的(de)喜好判断，即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅(tīng)接待人数(shù)很少，最低(dī)人数只(zhǐ)有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无(wú)菜单料理的(de)弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无(wú)菜(cài)单料理,指(zhǐ)的是(shì)客人不点菜(cài),只需与主厨简(jiǎn)单(dān)交流口味及喜好(hǎo)即(jí)可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜(cài)单日料名(míng)字(zì)叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译(yì)是“师傅,拜托了”、直接翻译是(shì)“厨(chú)师(shī)代办”。

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