火车站同站换乘30分钟够吗同站换乘麻烦吗-橘子百科-橘子都知道

火车站同站换乘30分钟够吗同站换乘麻烦吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含(h火车站同站换乘30分钟够吗同站换乘麻烦吗án)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和(hé)微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间(jiān)也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白(火车站同站换乘30分钟够吗同站换乘麻烦吗bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一(yī)点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一(yī)定的营(yíng)养损失。