灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果需(xū)要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会(huì)发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)不尽人意是什么意思搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉不尽人意是什么意思(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋(zī)生大(dà)量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析(xī)出(chū)来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃(chī)。

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