淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些水放(fàng)多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及(jí)勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会(huì)变稀呢(ne)，秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀了，淀(diàn)粉勾芡一会(huì)就(jiù)稀(xī)了等(děng)问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比(bǐ)较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的(de)东(dōng)西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些