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老(lǎo)南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)胡(hú)萝卜(bo)素(sù)、维(wéi)生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可(kě)以较好(hǎo)的保存其营养(yǎng)价(jià)值(zhí)，但建议控制摄入(rù)量，以免造成胃(wèi)肠道不适，日常(cháng)适(shì)量(liàng)生吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状态、缓解(jiě)便秘发(fā)生等(děng)有(yǒu)一定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜(tián)的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的(de)颜(yán)色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色是不(bù)一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的两个品种，一个(gè)是蜜本南(nán)瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好(hǎo)，口感tan1等于多少，tan1等于多少兀(gǎn)就好;还(hái)有一种京绿栗南瓜(guā)，北京的品种，挑(tiāo)选要找颜色(sè)深绿的、所(suǒ)以，什(shén)么样的南瓜又(yòu)面(miàn)又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是(shì)圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在挑选的时(shí)候，要找形状完整的(de)，有凸起或斑点的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮(pí)。

　　购买时要(yào)找老(lǎo)南(nán)瓜，用手(shǒu)掐南(nán)瓜外皮，如果比较坚硬，那(nà)就是老南瓜；如(rú)果(guǒ)一掐(qiā)就(jiù)破，那就(jiù)是嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声音(yīn)：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下(xià)南瓜(guā)的声(shēng)音，闷(mèn)响的就是老(lǎo)南瓜，反(fǎn)之，成熟(shú)度就没那么(me)好(hǎo)了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜(yán)色越(yuè)深(shēn)黄，条纹(wén)越清(qīng)楚(chǔ)粗重越(yuè)成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深(shētan1等于多少，tan1等于多少兀n)、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓(gǔ)越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜(guā)有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破，就证明(míng)成熟度不够。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐(qiā)一下南瓜上的那一小段(duàn)茎，如果感觉非常(cháng)硬，就证(zhèng)明南瓜采(cǎi)摘的(de)时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南(nán)瓜还可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也(yě)是南(nán)瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调(diào)养肠胃很好的食物(wù)，南瓜中含有丰富的(de)维生素A原，可以参与胃内上(shàng)皮组织的正常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的(de)刺激(jī)，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有(yǒu)补中(zhōng)益气、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴(kě)的功效，现代(dài)医学研究(jiū)证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮(bāng)助(zhù)肝(gān)、肾功(gōng)能(néng)减(jiǎn)弱(ruò)的人增强肝肾细胞(bāo)的再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿(niào)病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素c和维生(shēng)素e，能促进胰(yí)岛素(sù)的分泌;南(nán)瓜中的(de)果胶(jiāo)可(kě)推迟食物(wù)排空、延缓肠道对糖(táng)类的(de)吸收，从(cóng)而(ér)控制血糖升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜(guā)所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛素细胞合(hé)成(chéng)胰岛素(sù)所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参(cān)考资料来(lái)源：人民网(wǎng)-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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