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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人(rén)称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞(面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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