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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会(huì)破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食(shí)之一(yī)，南方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是(shì)素菜(cài)

　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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