酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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