干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

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　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净(jì燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗ng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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