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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发(fā)酵过(guò)程(chéng)中最高温(wēn)不可高于(yú)六十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很冀g是河北哪里的车牌容易吸收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料(liào)都装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之(zhī)后(hòu)加入(rù)黄(huáng)油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的(de)温度(dù)，都会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过(guò)头的(de)奶油也不(bù)要(yào)紧(jǐn)，不(bù)要(yào)倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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