金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动平(píng)台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高(gāo)，目(mù)前淄博(bó)五一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主(z纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思hǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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