酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀(dià哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季n)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。<哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季/p>

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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