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　　灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多(duō)白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净(jìng)切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bà压在玻璃窗边c，在窗户边cn)匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机(jī)分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注压在玻璃窗边c，在窗户边c意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是不可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的(de)，否则会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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