面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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