面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别度(dù)，直(zhí)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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