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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57本初是谁ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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