鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　80寸电视尺寸长宽多少　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质<80寸电视尺寸长宽多少/h3>

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较(jiào)好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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