3千克是多少斤 1千克是一斤吗-橘子百科-橘子都知道

3千克是多少斤 1千克是一斤吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部(bù)吸收回(huí)鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(3千克是多少斤 1千克是一斤吗zhì)、盐类(lèi)、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损失。