近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济(jì)三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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