银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白(bái)越(yuè)好的。

　　关于银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄以及(jí)干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄，银耳正常的颜(yán)色(sè)的图片大全(quán)，正常银耳与(yǔ)硫磺银耳图片对比，硫磺熏过的银耳图片，干银耳(ěr)怎么选择才知道有没有硫磺等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没(méi)为什么复兴号很少人买有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会更(gèng)出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来(lái)说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的(de)好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄(huáng)的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这样(yàng)卖相为什么复兴号很少人买会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的(de)成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过(guò)加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳为什么复兴号很少人买在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中不含(hán)有水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一(yī)些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继续(xù)食用。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 为什么复兴号很少人买