近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空(k国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人ōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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