淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原(yuán)因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(dià黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆n)粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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