咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味吴亦凡还出得来吗甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)吴亦凡还出得来吗鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡吴亦凡还出得来吗(pào)。

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