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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有促(cù)进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物(wù)质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给日常所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中(zhōng)是(shì)进口即(jí)化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢(yíng)曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的产值(zhí)热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生(shēng)于(yú)淤泥中地下(xià)基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的(de)色(sè)泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉(fěn)粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如(rú)下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍(réng)是(shì)粉(fěn)粒状。<2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月/p>

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热(rè)或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化(huà)、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明(míng)器皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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