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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐(nài)16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就(jiù)蒸好(hǎo)了16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入(rù)适量的(de)生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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