叶菜类蔬菜保(bǎo)鲜的要害便(biàn)是锁水，绝大部(bù)分(fēn)叶菜为喜(xǐ)凉蔬菜，适合(hé)在0-4°C下寄存，也即冰箱(xiāng)保鲜层的(de)温(wēn)度。

　　放入(rù)冰箱前，要(yào)先去除现已糜烂和发(fā)黄(huáng)的叶子，再用厨(chú)房纸包好菜的根(gēn)部，然后用保鲜膜或保鲜袋将菜包好，最(zuì)终放入(rù)冷藏。

　　但需求留意的是，不要靠(kào)近冰箱内壁寄存(cún)，防止冻伤(shāng)蔬菜。

　　2、根(gēn)茎类(lèi)。

　　红薯、马铃薯、萝(luó)卜、莲藕(ǒu)、山药等根茎类蔬菜，一般不需求放冰箱，只需(xū)擦干外表水(shuǐ)分后(hòu)装入(rù)保(bǎo)鲜袋或许纸袋，再寄存在(zài)阴凉(liáng)枯燥处即(jí)可，也能够给它们包裹(guǒ)上一层报纸寄存在阳台(tái)避(bì)光(guāng)处，切勿阳光直射，导致马(mǎ)铃薯(shǔ)等泛青、长芽(yá)。

怎么保存新鲜蔬(shū)菜

　　蔬菜(cài)

　　蔬菜首要分为叶菜(cài)类、根茎类(lèi)、瓜果类、菌菇类(lèi)等，一般状(zhuàng)况下蔬菜的(de)适(shì)合贮藏温(wēn)度为0℃—10℃，但不同种(zhǒng)类的(de)贮存(cún)温度有所差异。

　　叶菜类

　　这(zhè)类蔬菜简单腐烂和养分丢失。

　　绝大部(bù)分叶菜为(wèi)喜凉蔬菜，适合(hé)1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少温(wēn)度为0℃—2℃，不(bù)能低于0℃。

　　需求留意(yì)的是，绿叶蔬菜有必(bì)要包好放入(rù)冰(bīng1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少)箱，不要靠(kào)近冰箱内壁，防止冻伤，贮(zhù)存最好不超越3天。

　　根茎类

　　这类(lèi)蔬菜水分(fēn)含(hán)量相对较(jiào)少，更简(jiǎn)单保存(cún)，如马铃薯、胡萝卜、白萝卜、洋(yáng)葱(cōng)、白菜等。

　　主张整(zhěng)理(lǐ)掉外表泥土(tǔ)，掩(yǎn)盖保鲜膜(mó)放(fàng)在冰箱或家里(lǐ)阴凉通(tōng)风的当地，可保存7天左(zuǒ)右。

　　瓜果类(lèi)

　　①西红柿、茄子、青椒等(děng)，一般(bān)可在低温下(xià)贮存4—5天(tiān)，西红柿最(zuì)好(hǎo)不要放冰箱。

　　②豌(wān)豆、扁豆等，假如外表有水分，比较(jiào)简单腐坏，最好风干(gàn)外表(biǎo)水分后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏。

　　③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬(shū)菜，适合寄存(cún)在10℃左右，不(bù)能低于(yú)8℃。

　　这类蔬(shū)菜不适(shì)合放在(zài)冰箱，保质期大约在5天左右。

　　菌菇类

　　新鲜(xiān)的(de)菌菇类保鲜期(qī)较短，在冰箱内寄存大约是3—4天(tiān)。

　　留意寄(jì)存前最好(hǎo)把菌菇外表的水分擦干。

　　引荐几类常温(wēn)下耐(nài)放的蔬菜(cài)：包心菜(cài)、马铃薯(shǔ)、胡萝(luó)卜、洋葱、花菜、大白菜等。

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