近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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