近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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