面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活为什么梅西的人缘远比c罗好知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(为什么梅西的人缘远比c罗好de)食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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