干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jife2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称ù)先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之fe2o3fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称是什么化学名称，feo是什么化学名称前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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