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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体供给(gěi)日(rì)常所需的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费)水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化(huà)的(de)，很(hěn)简单消融，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名(míng)的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都有名品，下(xià)面(miàn)介绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量(liàng)高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传(chuán)统办法是(shì)用(yòng)小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一(yī)次(cì)晾干的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等(děng)省也有(yǒu)出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏(niē)，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其(qí)他粉在上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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