近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖风味发酵乳是不是酸奶音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋(dà风味发酵乳是不是酸奶i)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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