酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体(tǐ)内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)画的作者是谁 画的作者是高鼎吗：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入画的作者是谁 画的作者是高鼎吗适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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