干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

　　关于干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招以(yǐ)及腊(là)肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招，腊肉怎(zěn)样处理苏修是什么意思，苏修是什么意思才(cái)能食用，风(fēng)干(gàn)腊(là)肉怎么做好吃，腊肉(ròu)去(qù)除咸味的方法(fǎ)，腊肉怎么(me)吃前怎么处理(lǐ)方法等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn苏修是什么意思，苏修是什么意思)泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 苏修是什么意思，苏修是什么意思