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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王(huà)等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及热量(liàng)，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次(cì)序不(bù)能(néng)倒置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的(de)铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作(特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量(liàng)大(dà)，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横(héng)生(shēng)于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积(jī)（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸(jìn)后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子(zi)二(èr)面(miàn)，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加(jiā)工(gōng)习(xí)气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳(yáng)、义(yì)乌、兰(lán)溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心(xīn)，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结(jié)成块；更(gèng)潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末(mò)不易飞(fēi)扬(yáng)，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白(bái)中透微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参(cān)加(jiā)少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则(zé)色(sè)带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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