鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出绿豆汤的热量是多少大卡(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　绿豆汤的热量是多少大卡如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等(děng)状况。

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