大(dà)米是(shì)人类的主要粮食之(zhī)一，也是亚(yà)洲人的主(zhǔ)要粮食之一(yī)，全世(shì)界约有二分之一的人口食用(yòng)大米(mǐ)，常(cháng)见当作主食的地区在亚(yà)洲和(hé)各地唐人街。

　　大米中含碳水化合(hé)物(wù)75%左右、蛋白质(zhì)7%-8%、脂(zhī)肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族(zú)维生素(sù)等。

桂林米线(xiàn)米浆(jiāng)配方(fāng)

　　桂林米粉是桂林(lín)地方小(xiǎo)吃(chī)中的精品(pǐn)，俗有“到桂林(lín)不吃桂林米粉，不算到桂林”之说。

　　 　　桂林米粉(fěn)的制(zhì)作方法是：先将米淘净，用清水浸泡几(jǐ)天(tiān)，然(rán)后(hòu)将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后(hòu)将(jiāng)粉煮(zhǔ)熟，再使劲捣(dǎo)煮熟(shú)后的粉团，使之变得极有筋力、不易断(duàn)碎(suì)，最后用压榨机将粉团(tuán)压榨成(chéng)一根根韧性极好(hǎo)的(de)米粉条，再(zài)卷成(chéng)小团（每团约2两），即完成。

　　 　　桂林米粉有卤(lǔ)菜粉、牛腩粉(fěn)、生菜粉(fěn)和马肉(ròu)米(mǐ)粉等(děng)几(jǐ)种(zhǒng)。

　　使用(yòng)时根据各人所好，佐以(yǐ)不同的配料，做法(fǎ)也有(yǒu)所(suǒ)不同。

　　无论何种做法做成的桂林米粉肉香鲜无比(bǐ)，令人胃口大开。

　　尤(yóu)其是马肉米粉，有桂林(lín)米(mǐ)粉之冠之称(chēng)，其风味(wèi)独特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉分(fēn)成几份，（一般(bān)2两米粉分为10小份）。

　　然后(hòu)放到马骨头汤(tāng)中(zhōng)烫(tàng)热，用粉勺连粉带汤装入特(tè)制的(de)小碗中，将腌(yān)腊好的马(mǎ)肉切成薄片(piàn)铺(pù)在(zài)粉面上，加入卤汁、香菜、大蒜丝(sī)、葱花、香料、熟油(yóu)等，一碗味(wèi)道鲜(xiān)美、香(xiāng)气四溢的马肉米粉(fěn)便制成了(le)。

　　 　　马肉米粉(fěn)味道(dào)绝佳，因其(qí)碗小（一(yī)碗只有(yǒu)一箸左右(yòu)），所以顾(gù)客一(yī)餐往(wǎng)往能蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句吃十几碗，甚至几(jǐ)十碗(wǎn)，当看到(dào)自己面前用过(guò)的小碗(wǎn)堆(duī)成小塔(tǎ)时(shí)，方知自己的(de)胃口(kǒu)不小。

　　 　　如今，中(zhōng)外游(yóu)客均把品(pǐn)尝马(mǎ)肉米粉作(zuò)为游览桂(guì)林的一个重要项目之一(yī)，可(kě)以说，桂林米(mǐ)粉也(yě)和甲天(tiān)下(xià)的桂林(lín)山水一样，名扬四海了。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句