灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白(bái)色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的(de)油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以继(jì)续(xù)吃的，否则(zé)会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出(chū)来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以继续吃。

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