金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和(hé)当地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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