酱香(xiāng)型(xíng)白酒质料(liào)为沙，沙(shā)是仁怀区域土话，指的是红缨子糯高粱(liáng)。

　　在每年(nián)大出产周期中，分两次投料：第(dì)一次投料称下(xià)沙，第2次(cì)投(t乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法óu)料称糙(cāo)沙，投料后需通(tōng)过八次发酵，每(měi)次发酵一个月左右(yòu)，一个大周期(qī)约10个(gè)月左右。

贵(guì)州酱(jiàng)酒(jiǔ)前十名

　　贵(guì)州酱酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒(jiǔ)，贵州(zhōu)省遵(zūn)义市仁怀(huái)市茅台镇特产，我国(guó)国家地理标志产品(pǐn)。

　　茅台(tái)作为(wèi)我国酱香酒的开山祖(zǔ)师，我国十大白酒品牌之(zhī)一，那(nà)有必要的(de)是排(pái)在贵州(zhōu)十大酱(jiàng)香酒的首位的，它代表(biǎo)了我国的传统名酒，飞(fēi)天茅(máo)台的口感也肯定是(shì)稳居宝座(zuò)。

　　2、钓(diào)鱼(yú)台

　　钓鱼台品牌是贵(guì)州钓鱼台(tái)国宾酒业有限公司旗下，该公司(sī)多(duō)年以来一向出产(chǎn)大曲(qū)酱香酒，而且(qiě)坚(jiān)持着传统的手(shǒu)艺茅(máo)台酿制工艺，在酱香酒的制(zhì)造经历和技术(shù)上都(dōu)是排在前面的。

　　3、黔春

　　黔春(chūn)是1981年开发车鞥共的麸曲酱香型白酒，与碧春、筑(zhù)春并称(chēng)为贵州老(lǎo)三春，它(tā)是从茅台酒中分离出来(lái)的产香微生物菌种(zhǒng)群(qún)，承继了茅台(tái)酒(jiǔ)的(de)传(chuán)统(tǒng)工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒作(zuò)为贵州的十大酱(jiàng)香酒品牌之一，在酒(jiǔ)品(pǐn)的酿制质料和酿制工艺上都是非常考(kǎo)究的，精选当地的糯高(gāo)粱和小麦，通过特定数量的投料(liào)、蒸煮、发酵而来。

　　5、筑(zhù)春

　　筑(zhù)春，贵州筑春(chūn)酒厂(chǎng)前(qián)史距(jù)今(jīn)已经(jīng)有(yǒu)近(jìn)60年了(le)，是一个通过了口碑沉(chén)积的老牌子，当年由(yóu)贵州省军(jūn)区组成(chéng)，后来搬(bān)迁到(dào)茅台镇，曾获首届戎(róng)行(xíng)博览会(huì)金奖。

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