面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55小明王是谁的后代 小明王是男是女：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么(me)地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新(小明王是谁的后代 小明王是男是女xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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