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猪肚头叫(jiào)什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖(jiān)，是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪(zhū)肚仁，这个(gè)部(bù)位(wèi)是(shì)猪肚上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用(yòng)来(lái)烹调出(chū)各种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清(qīng)水洗几次，然后放进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面(miàn)的污物(wù)除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模(mó)糊，组织(zhī)松(sōng)弛、易(yì)破，有腐(fǔ)败恶臭气(qì)味的不要选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用(yòng)忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝(zhī)烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头(tóu)不适宜贮存，应(yīng)随(suí)买随吃

什么(me)是猪肚(dù)头(tóu)?

　　猪肚头是猪科(kē)动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚(dù)尖(jiān)，是猪科动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这个(gè)部位是(shì)猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能(néng)用(yòng)来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最(zuì)适合生炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚(dù)头(tóu)中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器(qì)官，有特殊的味(wèi)道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后(hòu)放进水快开(kāi)的(de)锅里，经常(cháng)翻动(dòng)，不等(děng)水(shuǐ)开就把猪肚取(qǔ)出来，再把(bǎ)猪肚(dù)两面的污(wū)物除掉。

　　猪(zhū)肚头(tóu)选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊(hú)，组织松弛(chí)、易破，有(yǒu)腐(fǔ)败恶臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与(yǔ)莲子(zi)（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚(dù)头储存：猪(zhū)肚头(tóu)不(bù)适宜贮存，应(yīng)随买随吃(chī)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科——猪肚

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