咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗要(yào)是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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